Скільки коштує «Олів'є» та «Шуба»: як змінилися ціни на продукти для новорічного столу

Як повідомляє «Слобідський край», науковці Інституту аграрної економіки проаналізували ціни у супермаркетах станом на середину грудня 2025 року та підрахували, скільки коштуватиме накрити стіл для родини з чотирьох людей.

Загальний чек: скільки коштує свято

За розрахунками експертів, традиційне новорічне меню (салати, м’ясні та рибні страви, овочі, фрукти, напої та солодощі) обійдеться у 3980 гривень. Це на 10,7 % дорожче, ніж минулого року.

Якщо ж ви плануєте додати до столу ікру та червону рибу, сума зросте до 4793 гривень.

Індекс «Олів’є» та «Шуби»

Цього року завдяки гарному врожаю овочі «борщового набору» суттєво подешевшали, що дещо стримало загальний чек.

«Олів’є» (3 кг) коштуватиме 406,87 гривні (+5,8 %). Найдорожча тут ковбаса (180 грн за пів кіло), натомість картопля, морква та цибуля подешевшали на 57–60 %.

«Оселедець під шубою» (1,57 кг) обійдеться у 174,83 гривні. Ціна зросла лише на 4 %, оскільки дешеві овочі компенсували подорожчання риби (135 грн за філе).

М’ясні продукти та делікатеси

Саме м’ясо стало лідером здорожчання – у середньому ціни на нього підскочили на 23 %.

• Куряче філе подорожчало найбільше – на 40 % (244 грн за кг).
• Свинячий биток коштує 339 грн за кг (+15 %).
• Сирокопчена ковбаса обійдеться у 410 грн за 350 г.

Для тих, хто планує купувати делікатеси, стіл стане дорожчим ще на 813 гривень. Баночка червоної ікри в середньому коштує 469 грн, а шматочок червоної риби (180 г) – 344 грн. У такому разі загальна вартість вечері сягне 4793 грн.

Напої та солодощі

Зростання цін торкнулося і бакалії. Батон білого хліба тепер коштує 35 грн (+25 %), а шоколадні цукерки – в середньому 326 грн за кілограм.

Серед напоїв:

• Пляшка ігристого («Артемівське») – 239 грн.
• Бренді (5 років витримки) – 278 грн.
• Безалкогольні напої здорожчали на 34 %. Рекордсменом став сік, ціна на який піднялася на 57 %.

Чому ціни зростають?

Як пояснює директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» Юрій Лупенко, зростання цін на продукти є прямим наслідком війни: втрати економіки, скорочення виробництва, дефіцит і подорожчання пального, проблеми з логістикою та невизначеність для сімей.

«Зростання вартості новорічного столу на 10,7 % свідчить про збільшення витрат українців на продукти, що особливо відчутно на тлі зниження доходів», – пояснив Юрій Лупенко.

Хоча рекордні врожаї овочів у 2025 році дещо стримали ціни, більшість українців цього року змушені економити на традиційному новорічному наборі продуктів.

Нагадаємо, середньомісячна заробітна плата штатного працівника на Харківщині восени 2025 року склала 22 478 гривень.

Ваша підтримка – запорука нашої щоденної праці. Ставайте частиною спільноти «Слобідського краю».