Зимові яблука: як правильно збирати та зберігати
Збирання врожаю яблук – це справжнє свято для кожного садівника. Особливо цінними є зимові сорти, які радують нас своїм смаком протягом довгих місяців. Але від того, коли і як ви зберете яблука, залежить, чи збережуть вони свою свіжість і смакові якості до весни.
Ознаки стиглості зимових яблук
Визначення оптимального часу для збирання зимових яблук – це справжнє мистецтво. Занадто раннє обривання призведе до того, що плоди не дозріють і будуть кислими, занадто пізнє – до швидкого псування. Отже, дивимось на:
- Колір. Шкірка яблука набуває характерного для сорту забарвлення.
- Смак. Яблуко стає солодким або кисло-солодким, залежно від сорту.
- Відокремлення від гілки. Плід легко відокремлюється від гілки при обертанні навколо його осі.
- Насіння стає коричневим і твердим.
Зазвичай зимові сорти знімають у жовтні. Але точні терміни можуть відрізнятися залежно від сорту яблука та погодних умов.
Підготовка зимових яблук до зберігання та способи
Спочатку слід розсортувати зібрані плоди. Відберіть здорові, без пошкоджень: хворі або пошкоджені яблука можуть швидко зіпсувати весь урожай.
Розкладіть яблука одним шаром на сухому рушнику і дайте їм підсохнути протягом кількох годин.
Оптимальна температура для зберігання яблук – від 0 до +4 °C, відносна вологість повітря – близько 85–90%. Яблука краще зберігаються в темному місці.
Оберіть зручний для вас спосіб:
- У дерев’яних ящиках. Дно ящиків вистеліть папером або тканиною. Складайте яблука шарами, перекладаючи кожний шар папером.
- У пластикових ящиках. Для цього вибирайте ті, що мають вентиляційні отвори.
- Зберігання яблук у поліетиленових пакетах. У них добре зберігаються яблука сортів мелба, макінтош, джонатан, спартан, кортланд тощо. Не рекомендується зберігати в таких пакетах яблука сортів антонівка звичайна, антонівка нова, оскільки плоди в них швидко псуються. Для зберігання яблук використовують пакети різної місткості (на 1,5–2 кілограми й більше), оптимальна товщина плівки має бути 0,55–0,65 міліметра.
Яблука охолоджують і поміщають у пакети лише після того, як їх температура зрівняється з температурою повітря в самому сховищі. Пакети щільно зав’язують міцною ниткою або шпагатом, укладають у ящик або на стелажі.
Раніше ми писали також , яки закрити на зиму залишки овочів
А також ми писали, що приготувати з дрібної картоплі