Салати: пограємося кольором і смаком цибулі

Навіть якщо в рецепті, такого не сказано, замість звичайної ріпчастої цибулі для салатів можна взяти білу або червону. Біла цибуля за смаком м’якіша і трохи солодкувата. Її можна також використовувати і для теплової обробки. Червона цибуля може бути як м’якою і солодкою, так і гострою, навіть пекучою. Вона додасть страві аромату й кольору — і, відповідно, святкового настрою. А от теплова обробка їй протипоказана: цибуля втрачає вишуканий фіолетовий колір, і страва стає непривабливою.