Що буде з цінами на м'ясо, молоко та яйця: прогноз експертів до кінця весни

Як повідомляє видання «Слобідський край» з посиланням на «РБК-Україна», аналітик асоціації «Український клуб аграрного бізнесу» (УКАБ) Максим Гопка розповів про поточну ситуацію з цінами та пояснив, коли очікувати змін вартості популярних продуктів.

Ситуація з молочними продуктами

Взимку на світовому ринку спостерігався низький попит на молочну продукцію та її надлишок. У лютому світові ціни впали на 1,2% порівняно з січнем (і майже на 20% порівняно з лютим минулого року).

Ця тенденція вплинула на український ринок:

• Ціни на сировину: через зниження цін на сир у ЄС та посилення конкуренції вартість українського молока-сировини також пішла вниз.
• Сільське господарство: утримувати корів стає складніше, тому поголів'я молочного стада зменшується.
• Ціни в магазинах: найближчими тижнями різкого стрибка цін не передбачається. Проте вже до кінця березня молочна продукція може додати у вартості 6-12% через зростання експорту та витрати на логістику.

Скільки коштує молочна продукція зараз

За даними порталу «Мінфін», станом на 11 березня 2026 року середня вартість молочних продуктів у супермаркетах становить:

• молоко (1%, 900 мл) — 60,22 грн;
• молоко (2,6%, 900 мл) — 61,25 грн;
• вершки (10%, 200 мл) — 38,81 грн;
• сметана (15%, 350 г) — 57,69 грн;
• сметана (20%, 340 г) — 58,29 грн;
• кефір (2,5%, 950 мл) — 69,85 грн;
• маргарин вершковий (72,5%, 200 г) — 42,45 грн;
• маргарин вершковий особливий (72,5%, 250 г) — 43,70 грн;
• масло солодковершкове (72,5%, 200 г) — 116,90 грн;
• масло солодковершкове (73%, 200 г) — 116,40 грн;
• сир плавлений (55%, 70 г) — 33,10 грн;
• сир твердий голландський (45%, 1 кг) — 678,25 грн;
• сир твердий традиційний (50%, 1 кг) — 538,93 грн;
• сир кисломолочний (9%, 300 г) — 101,03 грн.

Що з цінами на м'ясо

Подорожчання пального впливає на виробників, проте не відображається на вартості м'яса миттєво. Головна стаття витрат у цій галузі — корми. Виробники мають власні запаси, тому ефект від дорогої логістики може проявитися через кілька місяців.

Зараз пропозиція м'яса на ринку достатня, що стримує ціни. Відчутне зростання вартості експерти прогнозують ближче до Великодня, коли традиційно збільшується попит.

Актуальні ціни на м'ясо

Середня вартість кілограма м'яса в українських магазинах (станом на 11 березня) складає:

Яловичина:

• гуляш — 404,30 грн;
• ребра — 269,55 грн.

Курятина:

• гомілка — 92,00 грн;
• тушка — 102,00 грн;
• стегно — 146,00 грн;
• філе — 233,00 грн.

Свинина:

• грудинка — 212,23 грн;
• підчеревина — 224,00 грн;
• лопатка — 227,53 грн;
• ребра — 232,00 грн;
• шашлик — 293,88 грн;
• ошийок — 317,32 грн.

Нагадаємо, експерти вважають, що різке подорожчання пального не призведе до миттєвого стрибка цін на продукти. Витрати на логістику (доставку зі складу до магазину) в структурі вартості харчів не є критичними.

Ваша підтримка – запорука нашої щоденної праці. Ставайте частиною спільноти «Слобідського краю».