Переваги та недоліки використання пароконвектоматів

Пароконвектомат – це сучасне кухонне обладнання, яке швидко здобуло популярність на професійних кухнях і почало знаходити своє місце навіть у домашньому використанні. Існує досить великий вибір моделей, котрі відрізняються розмірами, типом живлення та функціями. Щоб підібрати сучасний пароковектомат Раціональ пропонує ознайомитись з ключовими перевагами та недоліками даного виду обладнання.

Що таке пароконвектомат

Це кухонний апарат, який використовує комбінацію пару та гарячого повітря для приготування їжі. Завдяки цій технології забезпечується рівномірне приготування страв з мінімальною втратою вологи та поживних речовин. Пароконвектомати працюють у різних режимах: тільки пар, тільки конвекція або їх комбінація. Такий підхід дозволяє готувати широкий спектр страв – від випічки до приготування м'яса та овочів.

Переваги використання пароконвектоматів:

1. Продумана технологія приготування дозволяє зберегти в продуктах максимальну кількість вітамінів і мінералів, адже процес приготування на пару мінімізує втрату корисних речовин. Це особливо важливо при приготуванні овочів та риби.
2. Завдяки рівномірному розподілу гарячого повітря та пара всередині камери, страви готуються рівномірно з усіх боків. Це запобігає виникненню недоготовлених чи, навпаки, пересмажених ділянок.
3. Поєднання пара та конвекції дозволяє значно скоротити час приготування страв, що особливо важливо на професійній кухні, де кожна хвилина на рахунку.
4. Пароконвектомат можна використовувати для приготування найрізноманітніших страв. Він підходить для випікання хліба, приготування м’яса, риби, овочів, а також для розморожування і розігріву готових страв.
5. Завдяки можливості готування на пару, пароконвектомат дозволяє знизити кількість доданих жирів, що робить страви більш корисними та менш калорійними.
6. Більшість сучасних моделей оснащені системою самоочищення, що значно полегшує догляд за приладом.
7. Велика робоча камера дозволяє одночасно готувати велику кількість порцій. Більш того, на різних рівнях можуть буди створені необхідні умові для різних страв, що робить установку універсальною.

Такі переваги обумовили високу популярність таких приладів на професійних кухнях ресторанів та кафе.

В чому недоліки пароконвектоматів

1. Це досить дороге обладнання, що може бути недоступним для невеликих ресторанів чи домашніх кухонь. Крім того, професійні моделі можуть вимагати додаткових витрат на установку та обслуговування.
2. Деякі користувачі можуть зіткнутися з труднощами при освоєнні всіх функцій та режимів. Це може вимагати часу на навчання або найми спеціаліста.
3. Пароконвектомат займає досить багато місця, особливо якщо мова йде про великі моделі, що може бути проблемою для кухонь з обмеженим простором.
4. Хоча прилади  можуть бути ефективними в плані приготування їжі, вони також споживають значну кількість електроенергії або газу, що може збільшити витрати на комунальні послуги.
5. Для електричних моделей необхідне надійне електропостачання, що може бути проблематичним у разі перебоїв з електрикою або в регіонах з нестабільним енергопостачанням.

Пароконвектомати є потужним інструментом на сучасній кухні, що пропонує безліч переваг, таких як збереження поживних речовин, рівномірне приготування, економія часу та універсальність. Водночас вони мають свої недоліки, серед яких висока вартість, складність в експлуатації та енерговитрати. При виборі варто зважити всі ці фактори, щоб обрати оптимальний варіант, який відповідатиме вашим потребам та можливостям.